วาซาบิ ไม่ได้มีดีแค่รสชาติเผ็ดร้อน ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซูชิและซาชิมิเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย
ประโยชน์ของวาซาบิ:
- ลดความเสี่ยงมะเร็ง: วาซาบิมีสารไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) ที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด
- ต้านการอักเสบ: วาซาบิมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการปวดข้อ อักเสบ และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
- ลดความดันโลหิต: วาซาบิช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตลดลง
- ต้านแบคทีเรีย: วาซาบิมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย ช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร
- ดีต่อระบบย่อยอาหาร: วาซาบิช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
- ลดไขมัน: วาซาบิช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน ช่วยลดน้ำหนัก
ข้อควรระวังในการกินวาซาบิ:
- แพ้อาหาร: วาซาบิเป็นพืชตระกูลเดียวกับผักกาดหอม บร็อคโคลี่ และกะหล่ำปลี ดังนั้นผู้ที่แพ้อาหารเหล่านี้อาจแพ้วาซาบิได้เช่นกัน
- ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร: วาซาบิมีฤทธิ์เผ็ดร้อน อาจทำให้ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่มีโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้แปรปรวนควรกินวาซาบิแต่น้อย
- ลดประสิทธิภาพยาบางชนิด: วาซาบิอาจลดประสิทธิภาพของยาบางชนิด เช่น ยาละลายลิ่มเลือด ยาต้านการอักเสบ
สรุป: วาซาบิมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ควรกินแต่พอดี ไม่ควรทานมากเกินไป และผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อนทาน