ความแตกต่างระหว่าง "ขิงอ่อน" กับ "ขิงแก่"
ขิงอ่อน:
- เนื้อสัมผัสนุ่ม สีขาวอมเขียว
- รสชาติเบา ไม่เผ็ดจัด
- นิยมใช้ในเมนู เช่น ต้มยำ ผัดขิง หรือทำเครื่องดื่ม
- เปลือกบาง สามารถลอกเปลือกได้ง่าย
ขิงแก่:
- เนื้อแข็ง สีเหลืองเข้มหรือออกน้ำตาล
- รสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้น
- ใช้ในการทำยาสมุนไพร เครื่องดื่ม เช่น ชาขิง หรือนำไปตากแห้ง
- เปลือกหนา ต้องใช้มีดปอก
เลือกขิงให้เหมาะกับการใช้งาน
- เมนูอาหาร: เลือกขิงอ่อนสำหรับเมนูที่ต้องการเนื้อนุ่ม รสชาติไม่แรงเกินไป
- ยาสมุนไพร: ใช้ขิงแก่เพื่อความเข้มข้นและคุณสมบัติทางยา
ประโยชน์ของขิง
- ช่วยย่อยอาหาร
- ลดอาการคลื่นไส้
- แก้อาการอักเสบและบรรเทาปวด
- ปรับสมดุลร่างกายในช่วงอากาศเย็น