เมนูอาหารเวฟสุขภาพดี 5 เมนูสุดว้าวสำหรับคนไม่มีเวลา อร่อยครบใน 10 นาที

 

การกินบรอกโคลีให้ได้ประโยชน์สูงสุด

หลายคนอาจจะเคยได้ยินว่าบรอกโคลีมีประโยชน์มากมาย แต่การกินที่ไม่ถูกวิธีอาจทำให้คุณได้รับสารอาหารไม่เต็มที่ นี่คือเคล็ดลับในการกินบรอกโคลีเพื่อประโยชน์สูงสุด:

• เลือกวิธีการปรุงที่เหมาะสม: วิธีการปรุงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด การนำบรอกโคลีไปต้มหรือผัดนาน ๆ จะทำให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญบางส่วนถูกทำลายไป วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่งหรือลวกในน้ำเดือดเพียงแค่ 2-3 นาที หรือจะกินแบบดิบ ๆ ก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะจะช่วยรักษาสารอาหารไว้ได้ครบถ้วน

• กินคู่กับไขมันดี: การกินบรอกโคลีคู่กับไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด หรือถั่วชนิดต่าง ๆ จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบางชนิดที่ละลายในไขมันได้ดียิ่งขึ้น

• กินส่วนลำต้นด้วย: นอกจากดอกแล้ว ลำต้นของบรอกโคลีก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน เพราะมีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรวมกับส่วนดอกได้เลย

• เลือกบรอกโคลีที่สดใหม่: ควรเลือกบรอกโคลีที่มีสีเขียวเข้ม ดอกแน่น ไม่มีรอยช้ำหรือเปลี่ยนสี เพราะยิ่งสดเท่าไหร่ สารอาหารก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น